湖北发布推动楚菜创新发展的意见 鄂菜更名为楚菜

楚天都市报8月6日讯（记者佘惠）今后，“鄂菜”要更名为“楚菜”了！近日，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，其中明确，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。

湖北提出，到2025年，打造万亿楚菜产业，将我省建设成为以荆楚文化为底蕴、美食之都（乡）为载体、特色楚菜为标志、满足多元消费需求、在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。

楚菜历史悠久，此前“鄂菜”位列中国十大菜系之一。近年来，随着楚菜产业发展，其延伸带动作用越来越明显，但与人民群众日益增长的消费需求相比，仍存在着楚菜品牌提升乏力、产业化程度偏低、政策法规建设滞后等不足。

《意见》提出，楚文化是荆楚大地的根，规范“楚菜”名称，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，讲好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫响楚菜品牌。

湖北将统筹制订楚菜发展规划，加快楚菜发展顶层设计谋划,逐步将楚菜发展纳入经济社会发展总体规划。构建楚菜标准体系，促进楚菜健康快速发展。实施楚菜品牌工程，评定推出一批楚菜名城（乡）、名街、名企、名店、名菜、名点、名师。

意见提出，积极促进楚菜非物质文化遗产的保护和传承，楚菜产业布局与地域文化相结合，重点加强鄂中南淡水鱼虾饮食文化及养生饮食文化、鄂西南土家饮食文化、鄂西北三国饮食文化及道教饮食文化、鄂东佛教饮食文化及东坡饮食文化的建设。

湖北将重点建设楚菜特色集聚区，包括一个“美食之都”、十四个“中国美食之乡”。分别为：世界（武汉）淡水鱼美食之都、中国（鄂州）武昌鱼美食之乡、中国（天门、仙桃）蒸菜美食之乡、中国（潜江）小龙虾美食之乡、中国（荆州）楚味美食之乡、中国（钟祥）养生美食之乡、中国（襄阳）三国文化美食之乡、中国（武当）道教文化美食之乡、中国（神农架）生态美食之乡，中国（黄州）东坡美食之乡、中国（黄冈、黄石）豆制品美食之乡、中国（咸宁）丘陵乡土美食之乡、中国（黄梅）佛教禅宗文化美食之乡、中国（宜昌）江鲜美食之乡、中国（恩施、长阳）土家美食之乡。

今后，湖北每年举办一次“楚菜美食博览会”，总结和推广楚菜发展经验，展示楚菜发展成果，推进餐饮业与农业、会展业、旅游业等产业的协调发展，增强楚菜产业链协同发展能力。

《中国楚菜大典》及系列丛书正在筹备之中，武汉楚菜博物馆正在加紧建设。

本文来源：楚天都市报-看楚天 原文标题：湖北出台意见推动楚菜创新发展：“鄂菜”更名为“楚菜”