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扫一扫立即关注随着新冠肺炎疫情逐渐被控制,现在一些地区的餐饮行业已经出现了复工的迹象,不少的店面已经开张经营,可是却禁止顾客在店内吃饭,而是采用了外卖的方式进行运营。难么,餐饮企业复工,还要等到什么时候才能做到正常营业?
连续近两个月的“闭关”,虽然不少人的厨艺大涨,但仍然不想自己做饭,却又担心疫情降临,不得不选择外卖。还有人认为,连续两个月的关门,餐饮店里的食材即便没有过期估计也差不多了,至少不可能是新鲜的。两个月前正好是春节,餐饮企业都备下了大量的食材欢度春节,结果被新冠肺炎疫情打了个闷棍,节还没过,几乎所有人就被封印在家了,导致大量的食材被堆积在仓库。
所以,很多企业在复工开业后为了降低亏损,都会优先选择把没有过期的食材进行销售。食材不新鲜也是难以避免的。想要完全恢复餐饮业去年的盛况,估计还要等些时日,至少夏至之前是看不到了。
对于餐饮企业来说,逐渐恢复复工,但形势并不乐观,远远达不到“鱼归大海”,虽然打开了外卖途径,无奈店面租金以及人力资源无法全部发挥,仍然面临着巨大的压力,营收也难以恢复到去年同期的一般,所以,接下来几个月,国家的政策以及企业与房东的沟通减负,成为了不少中小型餐饮企业的重中之重。
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