疫情平缓，创业在即，如何看待餐饮行业“喜与悲”

时间截止2020年5月12日，国内疫情的确诊量每天在减少；治愈量每天都在逐渐增加，可以说现在国内疫情情况趋于平缓。先前由于疫情的影响，各行各业都被迫进入休眠状态，现在疫情缓和，那些休眠状态下的行业也都渐渐苏醒。

其中，首当其冲的还是餐饮行业，火锅店、烧烤店、快餐店、甜品蛋糕店等这些一直被人喜爱的餐饮，疫情缓和以后，更是又火热一把，用“饿狼扑食”这个词语形容，感觉恰到好处。今天我们主要站在加盟创业者的角度来看一下现如今的餐饮市场，看看这当中的“喜与悲”。

悲-关门倒闭
突然袭来的新冠病毒，打了小饭馆一个措手不及。那些小饭馆大多是夫妻自营店，人手少，店面小，客源来源范围窄。长达3个月的封城、隔离，大家家门不出一步，导致那些小饭馆没有了客源，没有收入，房租与生活成本就成了难题，假使他们本身存款少，支撑不起每个月的固定支出，那么小饭馆最后迫于压力会不得不选择了关门歇业。

悲-员工流失
现在饭店的员工绝大都是背井离乡的打工者，他们普遍年纪小、学历低、只关注于当下。疫情期间，不管是商场里的饭店还是临街店铺都被强制性关门整顿，不营业就等于没有收入，大部分店铺都是在亏损，在这种情况下，是不会给员工发工资的。没有收入、不能出门，每天的活动区域只在小小的宿舍里，有不少年轻的员工会选择离职回家。这样一来，疫情一过营业时又人手不足，这也是不少店铺的危机之一啊。

悲-多店暂停营业
据相关数据记载，由于新冠病毒在全球的持续蔓延，百胜集团目前已经在全球暂时关闭了7000家餐厅，更可怕的是这一影响目前还在继续。百胜集团旗下7000家左右店铺暂时营业，意味着几乎每7家百胜旗下餐厅就有1家处于关门状态。3月24日，百胜发布公告称，将暂停正在进行的股票回购计划，并贷款5.25亿美元来维持餐厅经营所需的现金流。百胜集团你可能不是很熟悉，但是必胜客、肯德基我想应该家喻户晓，百胜则是他们在中国的运营商，在1300多个城市经营着9200多家餐厅。

当然，疫情期间受影响集团企业不仅仅只有百胜。有来就有往，悲伤与喜悦往往是相通的。

喜-火锅逆袭，新店开张数量惊人
据某企业查询平台显示，从2020年1月31日到3月10日的短短40天内，全国一共新增1519家火锅企业，店铺开张数量与开张速度，已经达到一个高峰。让我们大胆假设，当火锅店发展到极致，会不会出现一些新的与火锅有关的餐饮新物种呢？                

喜-深圳首开星巴克概念店
星巴克在咖啡界的知名度相信不用我多说了，在今年的3月24日，星巴克“咖快”概念店正式开业，这是疫情发生以后，深圳的第一家全新开业的星巴克门店。“咖快”概念店集咖快服务、专星送外送服务、和到店体验三大功能。为顾客带来即时、即取、即享的全新“星”体验。你想念可以肆无忌惮的拿个电脑或是一本书，在星巴克点一杯咖啡坐一下午的时候吗？

总结：一个人能走多远在于他的眼界有多宽广，如果你只看到疫情带来的恶劣影响，那你自然也看不到大环境下所带来的细微机遇。时势造英雄，祝愿每一个创业者都能把握住机遇，成就一番大事业！

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