【经验分享】餐厅店长最容易犯的六大错误，看看你有没有犯过！

餐厅店长不是万能的，总有可能做错事，如何让犯错却不自知的餐厅店长明白自己的错误，可是门大学问。在这里，我为大家分享餐厅店长最容易犯的六大错误，希望作为餐厅店长的你能够避免它们。

餐厅店长最容易犯的六大错误之一：选址错误

有些餐厅店长店面选址非常不专业，虽然店面位置商业价值很大，是优级商业地段，但与餐厅主要经营产品定位不吻合，难以实现产品对流动客人的吸引，单位面积营业额度难以提升，支持不起优级商业地段的高租金。加上现在城市发展速度很快，新的商圈层出不穷，大大分流老商圈的客源，这些都是店面选址要考虑的因素。

餐厅店长最容易犯的六大错误之二：盲目跟风

辛辛苦苦攒了一些创业资金，找了一些伙伴共同创业，自我定位评价过高，盲目跟风玩高级。装修奢华，布置的很有格调，一家店准备好经费严重超出预算。愿意花上百万装修门店布置，却不舍得花几万元打造团队技能;愿意出钱上万元买个雕塑摆设，不愿意多出几百块让员工住好一点、吃好一点。餐厅开业了，顾客很满心期待来到你们这，却发现服务品质非常差，完全与你餐厅的品味不符合。高中档的价位，令一大半的顾客望而却步，导致高档顾客团队服务不好，中低端顾客不敢来消费。面临高额的运营维持费用和高昂的房租，压力山大，后果可想而知。

餐厅店长最容易犯的六大错误之三：空头支票

创业初期，条件艰苦，万事开头难。餐厅店长为了激励团队奋发图强，开始用未来的承诺来鼓励团队加油打气;比如：保证你多久之内做主管，保证你做股东等等承诺;梦造的很美，餐厅员工听了很受鼓舞。承诺期限到了的时候， 餐厅店长发现当初的承诺根本无法兑现或有意抵赖;于是员工看清了餐厅店长的为人，曾经卖命的团队伙伴逐渐离开。团队土崩瓦解之后，餐厅店长名气臭了以后，后果可想而知!

餐厅店长最容易犯的六大错误之四：玩忽职守

餐厅店长苦心经营多年的门店，效益一直很可观，积攒了一些本金;开始厌倦了餐饮事业，想尝试投资其他行业，觉得别人赚钱很简单。谁知道隔行如隔山，万事没有想象的那么简单，主心力全部扑在外行产业，根本无心管理门店。逐渐团队感觉被抛弃的心情，曾经的山盟海誓共谋大业，如今 餐厅店长自己改行了;于是团队人心散漫，人去楼空。

餐厅店长最容易犯的六大错误之五：墨守成规

当今信息化时代，市场趋势来去匆匆，提早闻到信息并抓住了机遇的餐厅店长会比别人早吃到肉，后来者汤都没的喝了。每当专业公司业务员来拜访他寻求合作时，他拒之门外;他觉得自己的生意很满意，客源还可以。他却不知道其实客户早就吃腻掉了，闻到那股味道就恶心了;客户需要新菜品来刺激好奇心和购买欲望。每当有人来推销培训时，他也自以为是的拒绝了;他认为自己参加过一些培训，又有多年经验，水平相当到位了;他却不知道外面的市场瞬息万变，顾客已不是昨天的顾客，市场已经不是昨天的市场，十年河东转河西变成了如今一天河东转河西。

餐厅店长最容易犯的六大错误之六：贪图便宜

走进餐厅，店堂凌乱，卫生死角多，难以给客人舒适感;使用的原料都是市面上价格低廉的劣质产品，自然难以保证菜品的高品质。餐厅店长没有算过一笔账，成本是客户支出的，只要品质好客户认可，营收自然有保证，你的利润才会产生。即使你的原料很便宜，利润很可观，但最终会失去顾客，最后没有销量还是等于零。

以上就是餐厅店长最容易犯的六大错误，作为餐厅店长的你有没有犯过呢?如果你没有犯上面任何的错误，那么恭喜你，因为你已经是一个优秀的餐厅店长了，相信你的事业已经做得很好。如果你犯了一些上面提到的错误的话，那么也恭喜你，因为你看了这篇文章，就不会再犯了。