一家家常菜馆成功经营十年，究其成功经营的经验

在济南有这样一家家常菜馆，位于繁华的商业街，经营十年之久，其目前的加盟店已经有数十家。在房租居高不下的今天，其所有店面的位置，都选在繁华的商业街，其菜品售价和营业额均保持在同行业的领先品牌。今天小编带您探究成功经营的经验所在。

采用统一的配送方法：餐馆的运营经理告诉我们，由于餐馆所在的位置都是商业区，房价高，而餐品的售价不高，所以要从根本上有效的控制成本才行，而他们采取的方法便是

建立中心厨房，统一采购、统一配送，前者可以从采购上压低原材料价格，后者则将关键酱汁在中心厨房统一制作，大幅降低人力成本。但是这种方法只适合同城的，因为这家店目前只是在当地有。

选址也是有诀窍的，“我们专门选之前开过多个餐饮品牌但都失败了、其他老板认为风水不好的铺面，然后压低房租，并且签8-10年的长期合同。”以此来降低成本。因为同行多讲究风水问题，而他们家只相信营销。

产品定位的问题和营销的方式，作为济南地区的传统菜馆，其定位也是非常的明确的，制作传统的鲁菜，而且开业前一个月，就会提前准备营销工作。工作人员就向附近居民派送礼物。一般新店开业都会印些宣传单分发给路人，但是他们从不分发传单，因为这种方式如今已经被多数人反感，往往是接过来就扔了。大碗居印了 1000多本台历(上面印有企业介绍)、围裙、雨伞等小礼品。这样的礼品非常实用，受到消费者的喜爱啊。

他们对所有的员工都是非常的的人性化的，包括员工的衣食住行方面都想的非常的全。如果是双职工还会提供单独的宿舍。因为员工是一个店运营下去的基础，员工各个满意，必定会带来使消费者满意，就会有好的收益。

之所以有好的收益，与其好的经营方式是分不开的，没有做不到只有想不到，希望这篇经验的分享，对您有所帮助。