快餐店管理有哪些技巧？有哪些相关的经营管理书籍？

很多有初入餐饮行业开快餐店的朋友，以为开店只要开业就可以了，后面的就都没有问题了。可是经营一段时间之后，却发现生意老是不见起色，干了好几个月，账上还只出不进。快餐店管理真有那么难吗？快餐店管理有哪些技巧呢？今天小编就和大家聊聊，并给大家分享几本经典的餐饮经营管理书籍，希望能给大家带来帮助。

1. 快餐店产品

快餐店要根据顾客的需求，向顾客提供制售快捷、食用便利、营养均衡、服务简便的菜品、主食、小吃等特色快餐产品。一个快餐店提供的快餐产品从某种角度代表了该快餐店形象。因此，从快餐产品的制作到销售给顾客，都应缜密考虑，制定一套完整的实施过程，保证产品质量。

2. 快餐店定价

定价乃快餐店管理营销战略中最敏感而痛苦的决策。一方面，价格决定快餐店的收入，另一方面，价格又是快餐店在市场竞争中刺激业绩的主要武器。快餐产品的定价涉及成本(包括经营成本与营销成本)、竞争者定价水准、顾客心理价格标准、快餐店的营销目标等因素，这也是产品定价的策略标准。

3. 快餐店促销活动

就是通过推出各种活动、采取各种方式扩大快餐店的影响，吸引顾客前往，达到增加快餐店收入的目的。

4. 广告

快餐店可以通过广告宣传活动提升、改变自身形象，或通过广告诱导消费和达到与顾客沟通交流的目的。这也是快餐店管理中常见的一个运用。

5. 公关

较之商业广告宣传，公关宣传属于柔性宣传手段，是快餐店通过协调与之相关公众的关系而达到树立良好的口碑。

6. 人员促销

是快餐店的员工或临时聘请的人员有组织、有目的、有计划地对社会公众或特定的目标顾客进行的宣传活动。这种宣传方式的目的相对单一而明确，主要就是为了直接带来快餐店销售额的增长。

快餐店直接面对的都是顾客，只有“时时记住顾客第一，处处为方便顾客着想”才能留住顾客，而这也是快餐店管理的一大要诀，毕竟如果没有顾客上门，就算你懂得再多的快餐店管理技巧，不是也没有什么用嘛。

最后，小编要分享几本餐饮行业的经典经营管理书籍给大家：

黄铁鹰《海底捞你学不会》、杨铁锋《海底捞你学得会》、吉田文和《完全餐饮店》、王心广《餐饮旺店的秘密》、罗曼诺《当餐饮经营遇上了创意》。做任何事都是有捷径可寻的，开快餐店也是如此，只要你掌握好快餐店管理技巧，就能事半功倍，将快餐店快速带入正轨并实现盈利。