浅谈快餐店管理之——人员管理

在这个快节奏的时代，开一家快餐店成了很多人的创业选择。开快餐店，做好管理工作很重要，接下来就与大家浅谈一下快餐店管理中的人员管理。

快餐店的人员管理主要主要分为人员招聘、人员培训、人员辅导三个方面。

1.人员招聘

人员招聘有很多渠道，包括在店面张贴招聘海报、店内员工引荐、网络平台招聘等多种形式。当然，要塑造优秀员工，就必须选择有良好素质的、具有培养前途的人才。

在面试时，快餐店管理者首先应从应征者的外貌、行为举止掌握对应征者的第一印象，然后通过有目的的提问观察应征者的谈吐、个人修养、服务精神、团队合作能力等，以此来判断应征者是否适合在快餐店上班。

面试合格的员工，就可以通知他来快餐店进行培训了。

2.人员培训

人员的培训主要包括熟悉工作环境、快餐店文化培训、规章制度培训、专业知识与技能培训这几个方面。熟悉工作环境是为了让新员工了解例如大厅、后厨、洗手间、休息室等功能区域的分布;快餐店文化培训主要包括快餐店的发展历史、快餐店的企业文化、快餐店的经营理念等，让员工对自己所处的位置有一个较深入的了解;规章制度培训包括考勤制度、请假制度、奖惩制度、薪酬福利制度、晋升制度、安全制度、员工行为制度等等，让员工了解那些事情可以做哪些事情不可以做并要承担何种后果;专业知识与技能培训是对员工上岗所需要的专业知识的培训，主要包括快餐店酒水与服务的基本知识、基本的工作流程、工作要求及操作要领等。

综合来说，做好快餐店人员培训是非常重要的。良好的上岗前培训将为快餐店管理者日后的管理带来很大的便利。

3.人员辅导

人员辅导是在日常的工作过程中，当员工出现工作偏差时管理者进行的纠正与再教育。

当员工出现差错时，首先要制止，然后询问原因，找到出错的原因，其后再教授员工正确的操作方法，最后对员工进行鼓励。值得注意的是，对员工进行辅导也是要讲究技巧的。为了使员工感受到被尊重，对员工进行辅导时必须在非公开场合进行一对一的交流。

当然，在员工表现优越的时候，也要对员工进行适当的表扬，以鼓舞员工的积极性。

快餐店管理，做好人员管理是必不可少的，以上就是小编今天介绍的全部内容了，想必大家也都有了一定的了解，希望本篇文章对大家有帮助。