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炸肉是鲁菜的重头戏
生意鹿丨2019-03-21
炸品在鲁菜中很讲究,是宴席的重头菜,前四个菜中必有一个是炸菜。在整个套菜中,炸鸡、炸鱼、炸肉是不可缺少的,在博山如果套菜中缺少了炸菜,人们会觉得这桌菜不值。
鲁菜是全国八大菜系之首,它主要的制作方法有煎、炸、烹、炒、溜,讲究五味酸、甜、苦、辣、咸。在整个菜系构成中炸品占了很大的比重,不管什么食材都能炸。最重要的炸鸡、炸鱼、炸肉,在鲁菜发祥地博山,算是家喻户晓,一周不吃个三四次,感觉全身都不舒服。

炸品在鲁菜中很讲究,是宴席的重头菜,前四个菜中必有一个是炸菜。在整个套菜中,炸鸡、炸鱼、炸肉是不可缺少的,在博山如果套菜中缺少了炸菜,人们会觉得这桌菜不值。

炸肉是鲁菜的重头戏

博山热炸加盟店菜品实拍

博山人不光喜欢吃炸鸡、炸肉、炸鱼之类的炸菜。做法也很讲究,咱们就以炸肉为例吧,就有多种做法,炸精肉、芝麻炸肉、炸里脊、炸五花肉、炸广东肉、硬炸肉等等,还有更多的炸肉制品。不管你想要做什么炸品,必须用不同的腌制方法,用不同的调料,讲究不同的火候,在炸制的成品都讲究外焦里嫩,色泽金黄。让人欲止不能,垂涎欲滴。只要是吃过鲁菜中的炸鸡、炸鱼、炸肉的人没有不叫好的。
炸菜在别的菜系中是很少的,在全国大部分地区根本见不到。我作为一个鲁菜发源地博山人,说句心里话,朋友们这样的美味没吃过,真是人生的一大遗憾。延亮美食致力于消除这种遗憾,让博山热炸这种美味不在局限于当地,进行了科学的整理升级优化,现面向全国诚招有志之士,将这鲁菜经典《博山热炸》推送到千家万户的餐桌上。
博山热炸加盟  炸肉
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