光是体现空间、色彩、质感等审美要素的必要条件。光线是形成餐饮店主题的最关键因素之一。快餐店可以利用照明的这一特点吸引顾客，塑造整个餐厅内的气氛，强调优雅的格调。总之，灯光一定要给人一种舒适、温暖或庄重，切忌给人压抑、忧郁的感觉。

组合运用光源，如将整体光线分成几组区域光线组合，这样既可以在顾客不多的时候关闭一部分光源以节约能源，降低费用;也可以通过关闭或调节一部分光源使快餐店的整体光线错落有致，富于变化;或使整体光线暗淡，突出区域光线，创造别有情趣的氛围。

快餐店要注意光线强度，不论采用何种光源或照射方式，光线的强度是最根本的影响因素。同时，光线强度对顾客的就餐时间也有影响，据心理测试，暗淡的光线会延长顾客的就餐时间，明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。