大唐巴食酸菜鱼是大唐餐饮又一融合巴渝风情和齐鲁饮食文化的快时尚简餐品牌，采用地道巴渝农家传统的手工工艺制作的老坛酸菜为重要原料，其选材严格、工艺考究，制作过程无任何防腐保鲜添加，自然发酵、口味醇厚、酸度适中，和市面上销售的酸菜有本质的区别；鱼片采用大水面养殖的优质淡水鱼，肉质鲜嫩、口感滑糯，其独特的口味深受顾客称赞与喜爱。