脆皮烤猪具有悠久历史，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”；今由山东味正餐饮管理咨询有限公司的专业技术团队携手资深大厨共同创新研发，制作出合适全国各地的多种口味、食之皮酥肉嫩、肥而不腻、入口奇香；并且大大降低了制作工艺和成本，使之成为当下既流行又火爆的特色小吃。