【超市经营管理技巧】如何确定商品价格？商品陈列技巧有哪些？

不论做什么生意开什么店，都是要讲究技巧的，超市作为营业场所，更要注意经营管理技巧。今天我们就来说说，超市都有哪些经营管理技巧。

如何确定超市商品价格？

一方面需要注意行业环境：

1、同业的价格动向，也许表面上风平浪静，但竞争者可能随时在准备下一波的攻击。同业在办促销活动时，除非我们采用不同的促销策略，如同业用特卖，我们用抽奖，各自吸引不同阶层或不同需求的客层，否则在同业做特卖时，最好亦适度跟进，才干使自己更具竞争力。

2、 季节变化的因素，在季节更替时，商品也随着改变。如夏季来临，冷饮上场;冬季来时，旺锅因应。商品计划人员应啦解季节的变化，并借此控制消费者的需求。要 留意的是，季节性商品的推出应把握最好时机，如秋冬变化之际，第一波寒流来临时，适时推出旺锅商品，必定会有不错的销售业绩，因为此时消费者的需求较高， 如推出太晚，当消费者已被喂饱啦，需求的频度已降低才来推出，销售的契机就已丧失。此外在季节更替时初推出的商品，其售价应酌予降低，借以吸引消费者的留 意。

3、气候变化的因素，我国幅员辽阔，气候的变化非常大。尤其在夏季时，应特别留意季风动向的变化。

4、了解整体供需的状况，当供过于求时，价格政策只能以通常的价格销售;当需求大于供给时，可适度的调高售价。尤其生鲜果菜，常因季节更替，或气候的变化而产生供需失调。而就其他的商品，因取代性高，较难回复到以往的“卖方市场”。

另外，还需要找出消费者心目中的价格带:

消 费者在购买东西时，对各种商品都有其认知的价格，也那就消费者所能接受的价格范围，此即价格带。例：消费者认知的柳丁价格每公斤不应超过20元，柑桔应在 20-30元之间，芒果应在80元以下，若在这些价格带以上，这些产品可能就很难被接受。如因泰国榴莲盛产，价格降低，以往一个榴莲在2-3公斤间，每个 在超级市场须要卖80元-100元。今年某家超市把握住了契机，乘机举办榴莲的促销活动，以每个约30-50元的价格出售，结果平常平均每天只能卖出 1-2个的榴莲，促销期间，每天可卖出20-30个。

之所以有这种业绩，主要是因为消费者已认知榴莲的价格带应有每个80元上下，现在价格带降低，使消费层面扩大。商品计划人员在规划商品时一定要依据消费者的价格带来规划，让消费者有物超所值的感觉，这样销售的速度才会加快。

超市商品陈列技巧有哪些？

1、按消费者购买习惯陈列

超 市商品种类繁多，商品陈列一般按消费者购买习惯来确定。长期的行为习惯让消费者在逛商店时不自觉的沿逆时针方向走，因此在有许多支道的超市中，要根 据男性购买商品求近求便不愿花长时间购物的心理要求，把日用品和男性用品应摆放在逆时针方向入口处，或离收银口较近的地方;而针对女性爱挑剔商品的特性， 一些女性用品应放在距离逆时针入口较远的地方或距收银口较远的地方。儿童用品要陈列在儿童易见易动的地方，如有儿童特别节日可按照情况调整位置，让刚刚进 入超市的儿童对饰品及食品都感兴趣。将畅销商品或有特色的商品陈列在显眼的地方。陈列面积的大小按消费者购买比例分配。

2、分类陈列

超市商品种类繁多，每种商品占地面积又受限制，这就要分类陈列。可按购买习惯、细分市场甚至商品色别、款式等划分，在陈列的同时要注意商品的丰富与特殊性，不能把所有的商品都陈列出来，应把适合本店消费层次、消费特点的商品、有代表性商品陈列出来。

3、先进先出陈列

商品在货架上陈列的先进先出是保持商品品质和提高商品周转率的重要控制手段，按出厂的日期，将先进的商品摆放在最外层，避免商品滞留过期。专架、堆头的货物至少每周翻一次，把先出厂的商品放在外边。

4、关联商品的陈列

顾客购物如忘记要购买的商品很少再回头选购，所以关联性商品应陈列在通道两侧或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组别的货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。

5、同类商品垂直陈列

横式陈列会让顾客在挑选商品的不同种类时感到不便，而垂直陈列会使同类商品平均享受到货架上各不同段位（上、中、下段）的销售利益。

6、主题陈列

主题陈列也称展示促销陈列。借助超市展示橱窗或卖场的特别展示区，运用各种艺术手段、宣传手段、各种陈列方式，配备适当的效果照明、色彩或声响，突出某一重点商品。展示陈列的目的是吸引顾客的注意力，使其产生购买欲望。

7、季节、社会动向调整陈列

超 市应按季节、社会动向变换随时调整商品的陈列布局。季节、社会动向商品陈列要求永远走在季节、社会动向变换的前面。应时应季商品、符合社会动态的商 品应多占面积，并摆放在靠近入口、通道边等显眼位置，而淡季商品则适量陈列，以满足部分消费者的需要。即使没有季节性、社会动向性商品，也要从商品颜色、 式样、需求大小等方面交换陈列。

8、蔬果陈列

蔬 果类商品最富有色彩变化，天然鲜艳的色彩，加上种类繁多，在陈列架上，吸引力很大，为其他商品所不及。果蔬的陈列注重“量感”魅力，应造成数量上充 足，内容丰富的感觉。以周为计算，同样的果蔬应力求更换位置，不要一直陈列于一个地点，不做任何变动。果蔬的陈列往往强化陈列的色彩，形成鲜明的对比，以 显示货色齐全，如红色的苹果与黄色的香蕉紧邻陈列，可以丰富果蔬的鲜美与丰富。果蔬的保鲜度可采用保鲜膜，或打孔式保鲜膜，有利于果蔬的呼吸。或采用机器 冷藏、冰藏、或冰藏和机器冷藏并用，或喷雾式保鲜喷雾机器，令果蔬在24小时都能保持湿度大约在80%以上，温度在3摄氏度以下的新鲜色泽与湿鲜度。