烤肉店员工要讲究各种服务礼节。对顾客的礼节主要表现在语言和行为上。烤肉店员工接待服务用语规范与否，标志着其管理服务水平的高低。服务用语是提供优良服务特别是提供感情服务不可缺少的媒介。服务动作快速敏捷、准确无误，举手投足训练有素，也是对顾客尊重和礼貌的体现。

餐饮服务是一种特殊的人际交往活动，员工应主动加强与顾客的交往，加深对顾客的了解，采取为顾客所乐于接受的方式进行服务。通过与顾客的交往，创造出亲切、随意的就餐环境，加强与顾客的情感交流，提高顾客对烤肉店的忠诚度。

要有良好的服务态度。服务态度是指烤肉店员工在对顾客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到顾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、积极性、责任感和综合素质的高低。员工要用良好的服务态度取得顾客的好感和信任，以使双方一开始接触就能建立起友善的关系。良好的服务态度是进一步做好服务工作的基础，是贯彻“顾客至上”原则和增强员工服务意识的具体表现。