八猪麻辣烫：《法制晚报》记者送检麻辣烫

现在天气越来越热了，路边上随处可见各种小吃摊麻辣烫，可是随着众多地沟油、食用胶之类的食品安全问题的曝光，消费者在享受美味的同时也越来越关注食品的健康问题。为此，《法制晚报》记者专门购买了6份麻辣烫，送到北京云达食品安全监测中心，进行罂粟壳、地沟油和亚硝酸盐的检测。

此次送检共有6份样品：3份来自网络订餐，另外三份一份购自麻辣烫连锁店，一份购自商场地下小吃城，还有一份购自大学边的小麻辣烫店。检测由北京智云达食品安全检测中心工作人员完成（本次实验只对样品负责）。

在罂粟壳检测中，6份样品4份不含吗啡，证明未添加罂粟壳。两份样品试纸未正常显示。在亚硝酸盐检测中，6份样品均符合国家标准，其中5份样品含量基本为零，购自某商场地下小吃城的样品亚硝酸盐含量在0到2.0mg/kg之间，也符合国家标准。

4份有效样品呈现两道杠，证明未检出吗啡：

地沟油检测包括两个指标：酸价和过氧化值。6个样品中，过氧化值全部符合标准。两份样品酸价值几乎为零；两份样品酸价值很低，在1.0mg/g到 2.0mg/g之间；但也有两份样品酸价值大于3.0mg/g，超过国家标准值。据了解，酸价超标，可能使用了地沟油，也可能是油脂长期反复使用导致有害物质超标。

中国农业大学博士张玉萍表示，如果经营者在麻辣烫汤料里非法加入罂粟壳，消费者长期食用可能会上瘾，导致神经系统损失，造成慢性中毒；如果汤料久煮不换， 可能会导致亚硝酸盐含量超标。亚硝酸盐是合成亚硝胺的前体物质，而亚硝胺可能致癌，长期摄入亚硝酸盐超标的食物会损害健康。

看到这条新闻，八猪麻辣烫决心要更加严格要求自己，所有麻辣烫中绝不添加罂粟壳，汤底现用现煮、用完便倒。时刻把食品安全问题放在第一位，绝不拿消费者的身体健康开玩笑！