以星巴克为借鉴，谈谈咖啡加盟店的经营管理之道

随着人们生活水平的不断提高,喝咖啡逐渐成为时尚、现代生活的一部分，因此也越来越多的人想要开一家咖啡加盟店来赚钱，对于新手来说，根本不知道如何经营，如何管理。下面小编以星巴克为借鉴，谈谈咖啡加盟店的经营管理之道。

星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。1998年3月开始入驻中国，在中国台湾开出第一家门店。2016年，星巴克在中国的门店已经超过2000家，今年年初，美国媒体还报道出，星巴克打算这一年在中国新增500家门店，预计到2019年，门店数量将会达到3400家!星巴克这么成功，有什么经营管理之道呢?别慌，看看下面就知道了。

咖啡加盟店经营管理之道之新品研发

所有的咖啡加盟店都必须面临一个残酷的事实：所有的消费者都是喜新厌旧，即使有自己钟情的咖啡种类，也难免想要尝尝鲜。星巴克多年来始终没有放弃创新的脚步，借助季节更替和节日不停地推出新产品，受到了消费者的一致追捧。

咖啡加盟店经营管理之道之独特有创意的门店风格

星巴克正在全球各地发生着各种形式的变化，这一切都是围绕着消费者需求的变化而产生的。比如其门店风格上，拒绝复制黏贴，拒绝审美疲劳。每家总给人耳目一新的感觉。在门店设计上，星巴克除了考虑自身品牌文化，也会融入当地元素或进行创意性门店设计，这种创意性的门店体验，让消费者切身感受到在不同城市或同一个城市不同地方，星巴克所展示的咖啡文化魅力。

咖啡加盟店经营管理之道之不断提升员工的沟通能力

星巴克对新进员工的培训，除了公司文化之外，提倡的是人际关系训练，这被称为星巴克的“星星技巧(star skill)”，主要强调三种思维方式：1.维持并增进伙伴的自尊心;2.要会聆听、赞赏并表示了解;3.要会寻求别人的协助。

星巴克为员工提供一种感谢卡，在收到帮助和支持时，员工可以通过发送小纸片来表达。在星巴克中国的办公室，我们看到很多员工把这些卡片贴在办公桌上，既是一种鼓励，也是一种骄傲。看似小巧的沟通工具，为羞于表达的中国员工提供了沟通的媒介。

咖啡加盟店经营管理之道之定期员工培训与店长培训

星巴克对于门店员工培训的要求是：有非常向上的精神面貌，充满激情，积极、阳光、微笑、善于沟通。2011年进行的店长基础培训包括：星巴克文化、建立高效团队、业务分析与发展、为成功而辅导。其中，星巴克文化包括分享与讨论店长如何在门店强化星巴克文化等。

为成功而辅导则偏重于辅导绩效和沟通技巧，店长花大量时间辅导和培养员工如何与客人沟通，如何在客人进店20秒内有眼神的交流，如何通过小卡片向同事表达谢意等等。另外，每一位新员工会有资深员工作为师傅，培养他在3个月成为一名合格咖啡师。

新品研发、独特有创意的门店风格、不断提升员工的沟通能力、定期员工培训与店长培训，这是星巴克的经营管理之道，同时也是每家咖啡加盟店需要借鉴的经营管理之道，学会这些，加上好的店面选址，好的店内环境，你的加盟店离成功也就不远了。