【女性创业故事】汪小燕开酸奶冰淇淋店，年收入几十万

创业的路上从来都不缺乏女性，我们每每从电视、报纸中看到，都会非常羡慕她们，因为她们一个个都是成功的代表。汪小燕，一个成功　的酸奶冰淇淋店女老板，是一个很好的参考范例，下面让我们一起来看看她的创业故事吧。

上图中这位女性就是汪小燕，今年33岁，是一位80后准妈妈，来自于浙江省台州市椒江，UM酸奶冰淇淋创始人，年收入几十万。

汪小燕的酸奶冰淇淋店开在市区一家新开业的美食广场里，经营面积在40平方米左右，尽管划分了厨房，柜台之后，经营面积并不大，但是在她操办下，有一种文艺小清新的风格，小小冰淇淋店也别具一番风格。和其他冷饮店相比，它的特色在于，店里主营的大部分食品都是酸奶类产品。汪小燕认为，市区商场的房租很贵，做一家小小的餐饮店不可能做得面面俱到，专注做一样把这一样给做好，才能在消费者的饮食记忆里留下印象。“用现在流行的话说，可以说是‘小而美’，或者说是‘匠人精神’，我的这个品牌是专注做酸奶冰淇淋的。”汪小燕说。

除去只占去半页纸的鸡蛋仔、马卡龙、冷饮、热饮，这家店的菜单里其余三页半纸里都是不同口味的酸奶冰淇淋，以及可供选择添加的辅料。各种餐具、水果、干果、甜品搭配成了不同风格的酸奶冰淇淋，汪小燕给它们取了诸如绿野仙踪，蔓香浮动这些有情调的名字。“店里大部分的销售额都是酸奶冰淇淋提供的，尽管价格和普通的冷饮，冰品比起来较高，但是差异化的口味在年轻群体中很受欢迎，年轻白领、学生是酸奶冰淇淋消费的主力。”汪小燕说。

为了找到最合适的低脂酸奶冰淇淋口感，她跑到北上广品尝，品尝后发现，和网上说的大体一致，酸甜、清爽，和普通冰淇淋相比，奶油的油腻感少了许多，相比冻酸奶的硬梆梆，它更具软绵感，更容易入口。不过，在这酸酸甜甜的品味中，捕捉到了浓郁的奶香味，这是日常所吃奶味冰淇淋很少有的。汪小燕透露，酸奶是她和员工用鲜奶自己发酵制作的，再混入了鲜奶作为原料主体加工成酸奶冰淇淋。“没有添加剂的酸奶，冷藏保质时间最多7天，与鲜奶拌在一起后，风味自然有所不同。”她说。

在北上广等大城市，酸奶冰淇淋已经分布较多，口味与做法也多种多样。汪小燕制作的冰淇淋也有自己的秘方，甚至冰淇淋挤出的形状都有讲究。为了寻找更符合自己需求的口感，从2年前打算要做酸奶冰淇淋开始，她就开始在全国几个酸奶冰淇淋分布较多的城市去尝口感。“前前后后尝过的店有几十家了，有的味道大同小异，也有的别具一格，在这些细微的差别中，我找到了自己想要的那种口感。做法说简单也不简单，关键是找到一个自己满意，又适应市场需求的口感。”汪小燕说。

如今，汪小燕自己的酸奶冰淇淋已经在临海和椒江各有一家，在她看来，她经营的不仅仅是个酸奶店，而是一个餐饮品牌。她说：“一个有自己特色，有自己文化的品牌，在品类供应，原辅料上我有自己的原则，比如配料水果只用当季的，非当季水果有也不用，糖的比例也有控制，不会让顾客摄入过多糖分。”

“鲜奶原料的把控尤为重要，我要开一家健康的餐饮店，食品安全要从我们每一个人，特别是每一个经营餐饮的商家做起。我的孩子即将出生，我希望他长大以后，可以生活在一个食品安全远比现在高得多的社会。”汪小燕说，这让她面对亲朋好友的加盟申请，也十分慎重。

“有一些加盟申请者是希望投钱开家分店，然后招人来管理，这样我大多给婉拒了。”汪小燕说，在她看来，亲自动手去做事情才能以创业者的心态与她一起来经营这个初生的品牌，“即便怀孕到现在，店里我都是要自己来看着的，自己不去做，就很难有创业的干劲，对于食品安全的管理也难到位。”

汪小燕透露，因为店面都开在CBD，投入比较大，但是两家店已经都走上了正轨，投入的固定成本正在逐渐回收，一年下来基本上可以赚个几十万，接下来她还打算再开第3家店。汪小燕说，“至于加盟商，他希望是热爱酸奶冰淇淋事业的人，愿意自己亲手来经营一家店，这样和他才能持有共同的理念，做有生命力的冰淇淋。”

汪小燕带给我们的经验和启示：

1.凡是都要亲力亲为，有自己的原则

2.创业不能心急，心急就吃不了热豆腐

3.要有匠人精神，相信慢工才能出细活

4.创业要有耐心，要给自己塑造一种性格，在困境中坚忍不拔、绝不认输的性格。如果你的性格天生不是如此，那么一定要记住这样两个字：坚持。

5.性别从来就不是成功的障碍，反而是机会与挑战的优势。如果想成为一名令人不可忽视的杰出女性，首先要学会的便是寻找适合自己的方向。做自己喜欢做的事情，才能全力以赴，才能有所成就。

以上就是80后准妈妈汪小燕的创业故事，希望她的创业故事可以启发更多的女性创业者，使越来越多的现代女性加入创业的行列，通过自身的努力开创属于自己的财富。