【热点】运用“互联网+餐饮”经营餐馆，解决传统餐厅的三大困难?

运用“互联网+餐饮”经营餐馆，其优势到底有多大?我国是一个美食大国，从古至今都在不停的追寻美食，随着“互联网+”时代的到来，餐饮行业也面临着转型，“互联网+餐饮”与传统的店面相比，其优势到底有多大。

我国餐饮行业的特点之一是现金流不错，行业基本任务——生存还是可以完成的，这是“互联网+餐饮”企业与纯互联网公司最明显的一个区别。

传统餐厅：我国传统的餐厅通常都存在三大问题

物料浪费。不知道今天会有多少客人光顾，也不知道他们几时光顾。若要保证菜品，则在经验的基础上多备食材。只是多备食材之后，容易引起浪费。一般的餐馆，如要保证质量和供应量，原材料的浪费比率在30%左右。

管理无法闭环。比如用户的反馈信息，到了服务员这一层基本就停止，很少再传递至厨师。那些传递至厨师的信息，多半也走样了。就算不变样，厨师也不在乎。因为厨师的老板并不知情。他工作的好与坏，跟他的奖金、绩效并不挂钩。就造成了信息的闭塞，无法是厨师得到改正。

用户管理和个性化服务。怎么将用户留下来，而不仅仅是流水。传统餐馆只见流水不见人。今天，客人消费了100元，贡献了流水。一个月之后，客人再来，没有人记得他是谁。客人对餐馆而言，唯一意义就在于流水。

“互联网+餐饮”运营下的餐厅是怎样解决以上三大难题的

物料浪费问题：2016年，据有关部门调查，我国微信用户达到4.1亿。很多年轻人以及中年人都在使用微信，如果餐厅运用互联网优势进行营销，如果去餐厅吃饭提早一天用微信预定，则可以享受9折优惠。现在70%以上都是来自微信提前预订，这样餐厅可以根据提前预定和历史数据，分析得出进货量和供货量，让五味的物料浪费控制在5%以内，相比较一般餐厅30%的物料浪费，也就相当于节约了25%的成本。还有结合团购网站，外卖网站等，增加销售量。

管理无法闭环：到餐厅用餐的用户，如果有不满意的地方，都可以通过微信反映给餐厅

而餐厅各个岗位的工作人员都会看到，挺有专门的人员进行处理。也可以进行好评，评价好的薪资待遇相对较高，这样对员工也是种激励。

用户管理：用户只需要来餐馆消费一次，不管是通过微信预定还是别的方式，有效信息都会留下来，日后餐厅都知道你是谁。如果用户曾经点了一个辣椒小炒肉，它就会推测你可能是湖南人，若你一个月之后没有再来，它会告诉你新出了一个什么湖南菜，过来消费会给你五折优惠等等。使消费者感到温暖。

“互联网+餐饮”是一个很好的发展方向，与传统的餐厅相比，其优势是非常强大的。所以建议各大餐饮行业，一定要赶超时代的发展，跟上时代的脚步。做一个互联网时代的餐饮人。