如何做好西餐厅的店面管理——业界资深专家传授你店铺管理之道

西餐厅发展势头很不错，成为了创业者创业开店的热门选择。好的管理，才能让你的西餐厅更受欢迎，那么你知道如何做好西餐厅的店面管理吗?下面由业界资深专家传授你店铺管理之道。

1.产品质量管理

注意产品卫生和产品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。所谓产品质量质量，就是每个环节、每个工序都保证质量，并最终保证成品的质量，产品一旦需要返修，就像菜放少了盐需要回锅，口味、也就是质量一定会受影响，所以千万不要抱有这样的观念。

2.对员工的管理

西餐厅人员管理应该是经营中最常见也是最难得一个环节。经常听到很多老板抱怨，这个员工不理想，那个又不好的，跳槽也特频繁，甚至有些培养起来还成为自己的竞争对手。那我们究竟该怎样做好这方面的管理呢?

如何用人。其实在用人的眼里，没有废人，正如武功高手，不需名贵宝剑，摘花飞叶即可伤人，关键看如何运用，发挥她的长处。

如何留人。平时大家讨论的最多的话题就是“如何留住优秀员工”，可从以下几方面开展：情感留人：人都是感情动物，只要多点赞美与关心，就会赢得员工的心;待遇留人：待遇也是员工对自我价值的一张评定，良好的薪资制度是留人的关键;制度留人：明确的职责分工，相应的奖罚制度，可以培养一个良好而积极向上的氛围。

3.消费者管理

西餐厅管理中的消费者管理，是终端管理中重要的环节，它主要针对终端消费者。西餐厅要将终端管理放在首要位置!消费者管理要随着以消费者为导向和需要的现代营销理念的深入而成为终端管理中的重点!

除此之外，店面管理还涉及太多细致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等，这些都需要做好，就不多说了，对于诸多想开西餐厅的小伙伴而言，掌握以上内容，学以致用，就离成功管理不远了。