都说餐饮行业创业难，到底难不难【且听我为你深入分析】

“今年餐饮行业创业咋就这么难”，这句话已被很多人说过N遍了，小编我都听的不耐烦了，那么到底餐饮行业创业难不难呢?且听我为你深入分析。

餐饮行业创业的第一大难点是后期的餐饮管理，纵观许多店铺倒闭的案例，三个月是餐饮行业创业的坎，很多餐饮创业者在店铺开张的前期生意火爆，逐渐到了第二个月便渐渐的隐退于市场，第三个月因为经营不善，不得不退出市场，这是一个非常值得探讨的问题，也是餐饮行业中所谓的“三月死”，这就涉及到餐饮管理的问题，怎样的经营能够极大的避免“三月死”这其中必有乾坤，这个就不多说了，小编也在探索中。

餐饮行业创业的第二大难点是高难度利润赚取。它有两种解释，第一，餐饮行业利润率高低问题，第二，餐饮行业获取利润很难(无关利润率)。前者，我认为餐饮行业目前的利润率还是很可观的，小型餐馆，40%左右，高的能达到50%，中到大型企业，20%也妥妥的有。这个是什么概念?要知道，传统的制造型行业，净利润达到3%-5%，都是很厉害的数字了。别说你这个利润率的点在行业中能有这么大的浮动。后者，餐厅利润的获得，主要指向的还是一个经营的问题。这个问题展开说篇幅太长了，简单来讲，利润，即是收入减去成本，这个过程中，我们要想办法提高收入而降低成本。餐厅选址，装修，人员的雇佣，培训，餐厅主要厨师的选择，餐厅的运营管理，广告，促销活动，售后服务，哪怕你站在门口的迎宾的长相，都是影响收入和成本的因素。这些因素相辅相成，比如说你地段好，租金肯定高，成本上去，与此同时带来的是客流量的增加。在这里就需要你去找到一种微妙的平衡，采用最低的成本方式，得到最高的收入回报。

小编我个人认为，餐饮行业创业，并不比其他行业困难，同时也不比其他行业简单。最重要的是，搞清楚自己到底要做什么类型的，什么层次的，要面对什么样的顾客群，你自己到底是有什么样的追求，只是赚钱，还是做自己理想中想要做出的那个样子，你的对手可能是小学都没读过的村口老王，也有可能是中欧商学院毕业的海归精英。

总的来说，万事开头难，如果你想餐饮创业，最好就是先找一个你准备创业的项目，然后在这个行业当中先打一段时间工，积累一下经验，这样餐饮创业前对于风险也有最起码的预估了，也不会觉得那么难了。