开麻辣烫店那些不得不知的经营技巧

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃，可麻辣烫谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。随着川渝美食在全国各地的落地生根，大大小小的麻辣烫店遍及各个城市的大街小巷。开个麻辣烫店也成了不少人开店创业的首选，不过这开店容易，怎么经营确是需要一定技巧的，今天本小编就给大姐介绍一些开麻辣烫店不得不知的经营技巧。

一、选址上有大学问

不止是一位开店做生意的朋友说过，开店选址很重要，很重要，很重要！有多少店铺是因为选址不利而不得不关门的？现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了，在餐饮行业竞争越来越白热化的今天，店铺位置成了已经成了你致胜的一大法宝！

二、装修也是门艺术

现在人们开店已经越来越重视店面的装修了，毫不夸张地说，店面装修也是一门艺术。很多人都将人体工学和色彩学运用到店面装修上，以此来给顾客带来更好的就餐享受，从而提高客人的就餐舒适度，以及提高翻台率。    

常见的装修技巧有：考虑餐厅的色彩搭配，色彩上宜暖色系，因为暖色有利于促进食欲。餐桌要根据店面的大小来选择，应该在选购之前先测量好合适的餐桌尺寸，再进行购买。

三、卫生问题需紧抓

卫生应该是整个食品行业都要重视和紧抓的一个问题，尤其餐饮行业更要注意。干净卫生的就餐环境，会在无形中增加顾客对你的麻辣烫店的好感度，想想看，谁喜欢在脏乱差的环境里就餐？就算饭菜再好吃，估计食客就餐的心情也会大打折扣。

四、服务细节留住顾客

海底捞为什么人均消费额不低，却能成为火锅界的重量级品牌？关键就在于服务。不知道你看没看过网上关于“人类已经不能阻止海底捞”的段子？里面字字句句都折射出了海底捞的服务是如何周到，如何的反人类！如果你的麻辣烫店也能到这种程度，估计你很快就能开分店了！

五、多做促销活动引流

现在很多店面都会趁各种节日举行促销优惠活动来吸引客户，没有节日还可以制造节日，例如某宝网站的“双十一”、“双十二”优惠活动，一方面可以吸引新客户，另一方面还可以维系老客户。

现在的麻辣烫店可以说几乎快要开遍各个城市的大街小巷了，在竞争越来越激烈的情况下，只有不断提高自己的经营技巧，不断增加自己的竞争特色，才能在麻辣烫大军中立于不败之地！