创业者必读:为什么好多中式快餐店会倒闭——6个理由告诉你

从2016年1月观察到今天，确实发现真的有好多中式快餐店都倒闭关门了，走在街上，可以看到很多玻璃上贴的转让招租广告。这不禁让创业者产生了疑问：为什么好多中式快餐店会倒闭呢?创业导师6个理由告诉你。

理由1：一味模仿，毫无特色

看到别人开中式快餐店，自己也开一家，完全没特色;眼红别人做萝卜丝炒粉条、菠菜烧豆腐，生意红火，也把原来经营的菜系全部改成这些菜系，做的是“四不像”，最终是客户不满意，快餐店管理混乱。

理由2：部门划分不规范

采购每天跟供应商混在一起，回扣好处定时拿，快餐店成本无形中上升。仓库管理混乱，无管理制度及领用监督落实，且过期及真假验收睁眼闭眼，即使看到了，写个报废单，老总一签字就没事了。财务更不用说了，一个财务室最多两个人，家族人安排一个作出纳，外面找人做会计就可以了，然后对于成本核算只是做个大概的明细账而已，根本无从监督部门的漏洞在哪里?说到底，就是管理不规范，部门划分不明确，快餐店的运营机制不完善造成的。

前厅人员帮派林立老板只要找个好看的，能说会道的经理即可，服务嘛，只要过得去就行，然后经理就拉帮结派，给自己找个更好地理由“我有团队”。于是，一个中式快餐店团队就这样形成了，简直就是可笑到极致!

理由3：制度形同虚设

无论是家族快餐店还是一些没有家族人参与的快餐店，制度就是一堆纸，放在那里是看的，而不是严格执行落实的;作为中式快餐店投资者来说，耳根软，谁说的都有理，可是又不知道为什么生意会不好，管理会混乱。

理由4：厨房管理不明确，三个月换两批厨师

大家都知道，厨房是快餐店的生命线;可是有的老板就是喜欢听好听的话，什么大师啊，什么创意菜啊，三句好话不知道姓什么，然后就是先进来做，工资高的吓人，厨师长说什么都是好的，包括供应商全部推荐介绍，自己拿回扣，甚至是下面的厨房人员都是其外面东凑西拼弄来的，他还得当中拿扣点介绍费;然后出品客户不满意，老板继续换人找“大师”。且不说，老板的成本无形中增加，且浪费极大，客户也感觉菜肴经常更换，菜肴无特色，所谓的创意菜，都是将食材胡乱改良，将食材最终的原汁原味的味道都改良了没有了，这就是创意菜，生意愈来愈差，最终呢?关门了

理由5：不因岗定人才，通过关系来用人

做快餐只有几年仅凭社会关系就做经理老总的，厨房不懂、服务要求不规范、无培训、不会营销策划，所谓的经理就是嘴巴会说、溜须拍马地把老板哄个开心，经营预算、成本考核控制更是无从谈起。

理由6：不学无术，固步自封

中式快餐店老板每天要处理各种各样的情况，事情一多，就不愿意学习了。很多人不读书，不看报，不看电视，不上网，更不愿意专门花时间参加培训。

为什么好多中式快餐店会倒闭?以上这些是关键，除了这些，选址不当、决策人对快餐店经营现状判断失误等也是很重要的原因。创业导师希望各位创业者都能了解这些中式快餐店倒闭的原因，因为这样你才能长久经营中式快餐店。