想开家咖啡店，可是不知道咖啡店用什么咖啡机

似乎很多人都有这样的想法：“想开家咖啡店，一家只属于自己的咖啡店”，然而大多数时候，理想很丰满现实很骨感，当真正着手准备开家咖啡店的时候，却发现什么都不懂，甚至连咖啡店用什么咖啡机都不知道......那么今天，咱们就咖啡店用什么咖啡机来做一次讨论吧。

开家咖啡店用什么咖啡机呢？做为每一家咖啡店的镇店之宝，咖啡机的好坏尤为重要，可是如何挑选一台好的咖啡机，很多朋友估计都一头雾水，那么，小编先就如何挑选一台专业的半自动咖啡机，来跟大家探讨一下好了。

开家咖啡店用什么咖啡机？先看品牌

建议大家还是不要买国产的任何品牌的咖啡机，不是我不爱国，是中国人做东西真的挺糙的，比如经常维修咖啡机的我们会拆开一些咖啡机，有个JAVA的国产牌子，外形绝对可以跟JURA以假乱真，只是拆开以后，真的体会到什么叫一分价钱一分货。而且有些技术要求我们的确暂时达不到应有的标准，比如焊接点的沙眼问题等等，所以品牌最好选择外国的，至少是瑞士、瑞典、西班牙或者意大利。

开家咖啡店用什么咖啡机？再看技术参数

其实现在咖啡机的技术参数通常差距不大，两组冲泡头的，外形尺寸，重量，电压功率，甚至锅炉容量都是差不多的，性能特点本质上差别也不大，挑两点给大家简单介绍一下，高杯版和低杯版的区别，手控电控的区别。

高杯版是指某些机型为了方便使用外带杯或者马克杯推出的一种冲煮头到底盘距离更大的机型，和低杯版在价格上几乎没有差别，不过很多机型是根本不出高杯版的，但是如果你把咖啡厅开在商业区而且打算送外卖的话，一台高杯版的机子就会让你觉得贴心不少，如果你开的是高端咖啡厅，使用的都是订制的标准 cappuccino杯，那高杯版或者低杯版的影响就不大了。

手控和电控是指冲煮头的出水方式的差别，手控相当于一个纯机械器件，打开就出水，关闭就停止，这就要求咖啡师咖啡制作的技术比较高，明白什么时候萃取的程度刚刚好，什么时候该关水，而且即使再忙，在萃取咖啡的时候也要操心，不要忘记关水。电控的内部就会有电子版控制，可以设定出水时间，时间到流水自动停止，同时也可手动控制出水时间，手控和电控价格就会差一些了，比如金佰利LA CIMBALI M27手控版和电控版的报价就差了四千块钱，当然现在很多机子出了手电一体的版本，非常方便，而且相当于给咖啡机上了双保险，一种坏了可以使用另一种，除非你真的图便宜，不然真不建议买单纯手控的机型。

而一台咖啡机其实只要保证基本的两点，就可以说是一台还不错的咖啡机，一是冲煮头可以连续出压力，温度都符合标准的水，现在大部分双头咖啡机都是一个11升左右的锅炉，可以说是能够满足任何需求的。二就是蒸汽喷管可以喷出干燥的蒸汽，蒸汽喷管的蒸汽都是从锅炉出来的，所以考验锅炉的时候到了，蒸汽是不是够干燥对奶沫的影响真的非常大，试过蒸汽喷管出问题的时候，潮湿的蒸汽打出的奶沫表面粗糙得不行，所以蒸汽一定要干燥。

开家咖啡店用什么咖啡机？可以说满足这两点的咖啡机，就是一台非常符合标准可以称之为质量不错的咖啡机了，现在市面上高端点的品牌，比如FAEMA（飞马）半自动咖啡机的鼻祖，E61的创始者，Victoria Arduino （维多利亚）外形非常典雅特别，是高端的代表，WMF酒店用品的顶级品牌，其实这些一般开个小店没必要用。一般点的牌子，比如LA CIMBALI（金巴利）LA SAN MARCO（圣马可）ASTORIA（阿斯托瑞阿）EXPOBAR（爱宝）LA MARZOCCO（拉玛佐可）RANCILIO（兰奇里奥）等等。另外，德龙、坤灿之类的，那些不算专业咖啡机，属于小家电范畴。一般上面的那些牌子，随便哪款咖啡机拉出来都可以满足一台专业咖啡机的要求。

另外，除了咖啡机外，开家咖啡店还少不了以下设备：磨豆机、冰箱、冰柜、制冰机、搅拌机、榨汁机、烧水壶、热水器、空调、音响和电脑、收银机、展示柜、微波炉、烤箱、炸锅、抽油烟机、净水器、电磁炉等等。