中式快餐不像西式快餐那样呈现出较为固定单一的品种和经营模式。中国餐饮的悠久历史与博大精深，为中式快餐提供了丰富的菜品资源和各具特色的菜品风格。与传统餐饮相同，中式快餐也具有地域化特性，在各大菜系的源头地区，快餐具有当地菜点的品种和风味特色，同时随着地区之间经济文化的交流，亦融入了外地菜系的特点。而在经济发达、移民集聚的大城市，更是荟萃了各地的风味特色快餐。