好男儿在哪 发表于 2015-09-28
快餐店厨房是店铺的心脏,应力求操作的便利性。也就是说,厨房的设计应该这样:生意繁忙的时候也能充分发挥作用,耐用且操作便利,节约水电费,店员人手少时也能应对。此外,由于这是加工食物的场所,因此必须整洁卫生。同时,这里需要用火、用刀具,因此必须保证安全。
Eve、 小妮 发表于 2015-09-28
快餐店的厨房必须符合国家相关规定,这样才能领到营业许可证。同时,还必须符合消防法的规定。如果你聘用的装修公司经验丰富,那他们就能为你修建出至少符合规定的厨房。但是,要想修建出真正便于使用的厨房,就必须从使用者的角度考虑,积极提出自己的建议,对细节之处加以改善。
珍珠草原 发表于 2015-09-28
社会上也存在着专门从事厨房设计的“厨房咨询人员”。聘请这种专业人员时,与整体聘请设计与施工商相比,设计费用可能会比较高。不过,聘请专业设计人员也有可取之处,那就是他们能站在工程主办方的立场上,与施工的商家进行交涉。对于快餐店厨房面积较大,不同的设计方法存在着较大差距的大型快餐店来说,完全可以考虑聘请专业设计人员。
傲翼网络 发表于 2015-09-28
快餐店厨房水槽要设置在近身处。在各种操作中,经常需要水,或者需要洗手。因此最好多设置一些水槽,以便就近取用。多装一些插座。尤其在操作台略上方的位置。这个位置的插座利用率很高。