新冠肺炎疫情对餐饮食品行业的影响

冠状病毒肺炎疫情给我国的人力资源服务业带来了严峻的挑战与发展机遇，企业应顺势而为,积极关注和拓展快速发展的行业关联业务，加快人力服务内容和服务方式的有效变革，积极打造有行业和企业特色的超级互联网工作平台，通过为企业提供更有温度和针对性的服务来推动自身和行业的持续发展。

新冠肺炎疫情来袭，我国各行各业都深受打击，我们回顾非典肺炎时期消费行业的表现，因为野生动物致疫的传闻，导致餐饮行业在当时深受打击，但疫情过后便开始逐渐回暖，毕竟不是每个人都会把野生动物当饭吃。

对本次疫情，我们认为新冠肺炎对餐饮行业的影响短期内是不会避免的，但疫情过后仍然会逐渐回暖，尤其是家常便饭式的小饭馆，回暖速度会更快。

疫情爆发后，旅游、餐饮等行业基本处于停滞状态，受到的影响，并拖累餐饮端调味品需求。以往春节期间访亲拜友的送礼消费和有社交属性的白酒、啤酒等消费被拖累，而且大量的春节订餐订单被取消。

聚集型强社交场景的品类“躺枪”，例如火锅、香锅烤鱼、地方菜等正餐品类。相比个体店，餐饮连锁店受冲击更大，主要因为连锁店旗下商户多、波及范围广、房租和人力成本等固定成本压力大、中后台更重。调查显示，72.5%的连锁店表示损失非常大。

外卖成为了行情低迷的餐饮行业的氧气瓶，短期内大概有三成的客户被迫转向外卖，目前营业的商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，其中高达42.9%的商户外卖占比超过70%。

疫情期间，不少人每天定时线上抢菜、苦中作乐，头部轻快餐品牌仍然是就餐主选，外卖小哥成为“衣食父母”。对餐饮业来说，机遇与挑战并存。

总之，我们认为本次新冠肺炎疫情短期对消费的冲击确实存在，但等到疫情控制之后，居民消费将回到正常水平；新冠肺炎疫情可能导致消费公司一季报较差，但从中长期看，是消费品公司的较好买点；速冻食品行业短期受益于新冠肺炎疫情，长期有较大的成长和整合空间。最后，希望疫情能尽快过去，也祝愿前线医护人员和所有在一线奋斗的人们能够平安！