下桌开单式：客人先就座，快餐店服务员下桌开单结账。送手开单至款台，收款员录入收款机，同时连接厨房或者档口的厨房打印机出单。服务员按厨房打单上面的桌号送餐。此方式适于店大、服务员多的快餐店。柜台开单服务员送餐：客人先到收款台点菜交款，收款机一次出两张小票。客人就座，将其中一张小票交于服务员，服务员取菜上菜。此方式适于店面中等，服务员不是很多，且服务员素质较高的店。客人自己取菜：客人在收款台点菜交款，持小票到出菜口取菜。此方式最节省人工。