餐具的选择方式是由烧烤店理念与菜肴本身决定的。你可以从餐具供应商那里借来样品，然后试着将菜肴装盘进行比较。究竟是用大的餐具盛放较少的菜肴?还是用较小的餐具营造满满的效果?这些都需要根据烧烤店的经营理念来决定。

餐具种类很多，有陶器、瓷器、漆器以及密胺树脂等。漆器保温性能较好，但是较难打理，有的无法使用洗碗机进行清洗。密胺树脂餐具不易损坏，性能较好，但是手感较差。建议烧烤店经营者综合考虑各方优缺点之后做出选择。