餐饮产品的价格制定以后，必须进行一段时间的试用，并多方考虑顾客、快餐店的服务人员以及财务人员的反映，最好能取得各方的一致认同。其中，最关键的是要取得顾客的认可，只有顾客认同的产品价格才是最后的价格。

一般而言，快餐店菜单价格应保持其稳定性，不可经常变化，否则很难取得顾客信任。当然，如果产品原料的价格上调，菜单价格也应当上调。但是，根据对顾客的调查，菜肴价格上调的幅度最好不要超过10%，同时，应当挖掘人力成本和其他经营费用的降低潜力，尽量不上调或少上调菜肴的价格，保持菜单价格的稳定性。

根据快餐店目标顾客的不同、竞争状况的差异以及市场供求关系的变化灵活运用浮动价、季节价及优惠价等。例如，在旺季时，价格可适当高一点;在淡季到来时，价格可适当调低。对愿意支付高价的顾客收取高价，而对不愿支付高价的顾客收取低价。还要服从国家的物价政策，要在合理的范围内制定快餐店的毛利率，并贯彻按质论价、分等论价、时菜时价的原则，以合理的成本、费用和税金加上合理利润的原则来制定一个合理的价格。

菜单定价的方法有很多，每一种都有自身的特点，适用于不同的情况，所以你应在考虑成熟之后，选择最适合自己快餐店的定价方法。总之，任何一种方法所制定的菜价，都必须保证你不仅能收回成本，而且能产生利润。