火锅店经理需要具有多方面的才能，首先他必须是个出色的专业人员，通晓火锅店服务的全部过程和各种细节;必须是位称职的主管，善于培训、指挥员工，调动他们的工作积极性;必须具有应付各种类型的顾客及推销餐饮、提高火锅店销售收入的能力;更必须是一位精明的管理者，具有组织部门工作、安排生产以及控制餐饮品质和成本的知识和能力。